vrijdag 25 mei 2012

Jamie's Moorse salade

Toevallig kruiste deze salade van Jamie Oliver mijn pad en wel op een zeer gelegen moment. Een snelle blik op de ingrediëntenlijst leerde dat ik op de tahin na alles op voorraad had. De tahin heb ik gewoon vervangen door een paar druppels sesamolie.
Vanwege de warmte was ik vastbesloten geen gaspit aan te raken, dat kon ik natuurlijk niet waarmaken aangezien er ook een heerlijk koel komkommersoepje op het menu stond die toch echt of je wilt of niet eerst een vuurtje moet hebben. 's Ochtends is het heel aangenaam in mijn keuken maar tegen de avond schijnt de zon ongenadig naar binnen. Er moet nodig iets van een rolgordijn komen maar ja... dat roep ik al een jaar of vier.
Voor deze salade hoef je niks te koken, alleen maar snijden! En zien jullie die mooie kleurtjes? Perfect voor zo'n zomerse dag.



Je hebt nodig:
2 niet al te grote winterwortels - 1 bosje radijs - 1 appel - 1 handje rozijnen - 1 handvol grof gehakte bladpeterselie - 1 handvol grof gehakte munt - 4 el rode wijnazijn - 8 el olijfolie - paar druppels sesamolie - 2 el sesamzaadjes - zeezout en zwarte peper

Zo maak je het:
  • Snijd de radijs in plakjes en de winterwortel in smalle reepjes.
  • Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan
  • Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en verdeel in smalle plakjes.
  • Maak een vinaigrette van de olijfolie en rode wijnazijn
  • Hussel wortel, radijs, rozijnen, appel, peterselie en munt door elkaar.
  • Giet de vinaigrette erover, bestrooi met een beetje zeezout en zwarte peper en meng alles goed door elkaar.
  • Nu paar druppels sesamolie toevoegen en wederom goed mengen.
  • Sesamzaadjes erover strooien en klaar is deze frisse en toch wat notige salade. Wij vonden het een succes!
Bron: http://www.jamieoliver.com/recipes/salad-recipes/moorish-crunch-salad


2 opmerkingen:

Es zei

Heerlijk die salades in de zomer. Ik kan daar in de winter altijd zo naar verlangen....

Eetlust zei

Heel herkenbaar, lekker buiten leven,buiten eten..krijg ik energie van!